Ventajas del uso de postbióticos en cerdos de terminación

La eficiencia de la fase de finalización tiene una gran relevancia productiva y económica para la producción porcina debido a su influencia determinante sobre la conversión alimenticia global y la calidad de la canal. 

Con una conversión alimenticia eficiente, los cerdos convierten el alimento consumido en carne de manera óptima. Esto se traduce en un mejor uso de los recursos, menor costo de alimentación y un aumento en la rentabilidad para los productores, contribuyendo a una producción porcina sostenible, económica y competitiva en el mercado.

El uso de antibióticos como promotores del crecimiento en la producción animal ha sido una práctica común para mejorar la eficiencia alimentaria y el rendimiento de los animales. Sin embargo, este enfoque ha generado preocupaciones sobre la resistencia antimicrobiana y sus implicaciones para la salud humana y animal, debido a la aparición de resistencia a los antibióticos. Lo anterior ha llevado a la necesidad de desarrollar e incorporar prácticas más sostenibles y estrategias alternativas al uso de antibióticos promotores del crecimiento en la producción animal para preservar la eficacia de los antibióticos en la medicina humana (WHO, 2021).

En este sentido, surgen alternativas innovadoras. Los postbióticos son una preparación de microorganismos no vivos y/o sus componentes que se administran por vía oral y que proporcionan beneficios para la salud del hospedador (Salminen et al., 2021). Los postbióticos pueden contener o no productos producidos por los microorganismos, como metabolitos, péptidos, enzimas, proteínas, vitaminas y exopolisacáridos (EPS), que pueden contribuir a los beneficios conferidos. Las bacterias inactivadas pueden mantener propiedades inmunomoduladoras similares a los probióticos (microorganismos vivos beneficiosos), pero tienen, respecto a éstos, algunas ventajas como la ausencia de riesgos de infección y la imposibilidad de que los microorganismos adquieran y transfieran genes de resistencia a antibióticos. 

En cerdos de terminación, los postbióticos desempeñan un rol crucial al promover la salud intestinal y la eficiencia productiva. Actúan como moduladores de la microbiota, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas y suprimiendo patógenos. Además, refuerzan la barrera intestinal y regulan respuestas inmunológicas, disminuyendo la susceptibilidad a enfermedades y mejorando la resistencia al estrés.

Los beneficios del uso de postbióticos incluyen la mejora de la eficiencia alimentaria y ganancia de peso, la reducción de la dependencia de antibióticos y la mejora de la calidad de la carne, factores esenciales para una producción porcina rentable y sostenible. Además, al modular la microbiota intestinal, contribuyen a la salud global de los cerdos de terminación, promoviendo un equilibrio óptimo entre el sistema digestivo y el sistema inmunológico  (Ali et al., 2023).

En resumen, los postbióticos emergen como una herramienta valiosa para mejorar la salud y el rendimiento de cerdos de terminación, alineándose con prácticas de producción más sostenibles y orientadas hacia el bienestar animal.