Dairycast MX #8 - Ganadería inteligente: menos emisiones, más ganancias - Dr. Octavio Alonso Castelán Ortega

La ganadería ocupa un lugar fundamental en nuestra sociedad, no solo como fuente de alimentos esenciales de alto valor biológico, como la carne y la leche, sino también como un motor de desarrollo económico y social para millones de familias. Sin embargo, el sector enfrenta un desafío creciente: su relación con el cambio climático y las emisiones de gases de efecto invernadero, particularmente el metano.

En este episodio de DairyCast MX, el Dr. Octavio Alonso Castelán Ortega nos acompaña para analizar cómo la ganadería puede transformarse frente al cambio climático mediante estrategias innovadoras, reflexionando sobre su papel esencial en la alimentación global y explorando caminos hacia una producción sostenible con impacto positivo en las comunidades rurales.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• La importancia de la ganadería como fuente de alimentos de alto valor biológico.
• El papel de la ganadería en el cambio climático y las emisiones de metano.
• Opciones de mitigación del impacto ambiental de la ganadería, enfocadas en estrategias de alimentación e intensificación sustentable.
• Reflexión sobre la necesidad de regresar al consumo de alimentos naturales frente a los ultraprocesados.

Conoce a nuestro invitado:

Dr Octavio Alonso Castelán Ortega

Formación académica: 

• Médico Veterinario, Universidad Autónoma del Estado de México (México)
• Magister en Ciencias en Producción y Salud Animal Tropicales, Universidad Autónoma del Estado de México (México)
• Doctor en Ciencias, Universidad de Edimburgo (Reino Unido)

Experiencia actual:

• Profesor, Universidad Autónoma del Estado de México (México)

• Treinta años de experiencia en desarrollo de sistemas ganaderos, modelación matemática y evaluación del impacto de la ganadería en el cambio climático.

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