CerdoCast #135 - Importancia de la calidad de los aceites y grasas en dietas porcinas - MSc. Julieta Sierra Díaz

La inclusión de grasas peroxidadas en las dietas de nuestros cerdos conlleva una reducción aproximada del 7,5% en el consumo de alimento y del 11,2% de la GDP. Si bien es sabido que una disminución en el consumo se traduce en una reducción proporcional en la ganancia de peso, en este caso observamos una caída cuatro puntos por encima del consumo. Este desequilibrio metabólico indica un estrés oxidativo y una disminución en el rendimiento de los animales.

En un nuevo episodio de CerdoCast la MSc. Julieta Sierra Díaz, consultora técnica en Nissan, nos comenta sobre la importancia fundamental de la calidad de las grasas y aceites que se incorporan en las dietas, además de cómo la inclusión de estos componentes mejoran la calidad de la canal.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Importancia de la inclusión de aceites y grasas en las dietas porcinas.
• Cómo influye la calidad de los aceites y grasas en el rendimiento productivo y reproductivo de los animales.
• Diferencias en la digestibilidad de diferentes tipos de grasas en cerdos.
• Calidad de la canal y cortes respecto a la calidad de los aceites y grasas de la dieta.
• Recomendaciones para la inclusión de grasas y aceites en las distintas etapas productivas.

Conoce a nuestra invitada

MSc. Julieta Sierra Díaz

Experiencia académica

• Médica Veterinaria. Universidad Autónoma de Querétaro. 
• Magister en Nutrición Animal. Universidad Nacional Autónoma de México.
• Curso Tecnológico en Producción Porcina Avanzada. Universidad de Illinois Urbana - Champaign.

Experiencia laboral

• Actual: Consultoría Industrial en Nutrición y Salud Animal en Nusaan.

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