Carnecast MX #7 - Engorde en Confinamiento: Claves en Manejo Sanitario y Mercado -Dr. Pedro Garcés Yépez

El engorde de ganado en confinamiento se ha consolidado como una práctica relevante en la industria cárnica, especialmente en países como México y en otras regiones de Latinoamérica. Este sistema permite alcanzar el peso de mercado del ganado de forma eficiente y rápida, facilitando que los productores puedan satisfacer la demanda de carne. Sin embargo, también presenta ciertos desafíos, como la necesidad de un manejo sanitario cuidadoso para prevenir enfermedades respiratorias, así como la dependencia de factores de mercado y la disponibilidad de ganado. Además, el uso de productos autorizados es fundamental, ya que existen alternativas legales que optimizan el rendimiento sin comprometer la seguridad y calidad del producto final.

En este episodio de CarneCast MX, conversamos con el Dr. Pedro Garcés Yépez sobre los aspectos clave del engorde de ganado en confinamiento, abordando prácticas de manejo sanitario, factores de mercado y alternativas legales para optimizar el rendimiento y asegurar una producción de carne de calidad.  

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Ventajas y desventajas de los corrales de engorda.
• Retos en la disponibilidad de ganado y factores de mercado.
• Importancia del manejo sanitario y problemas de salud en confinamiento.
• Uso de productos no autorizados y alternativas legales en la producción de carne.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Pedro Garcés Yépez

Formación académica:

• Médico Veterinario Zootecnista, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México (México)
• Magíster en Ciencias en Nutrición Animal, Facultad de Estudios Superiores-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México (México)
• Magíster en Ciencias en Sociología Rural, Universidad Autónoma Chapingo (México)
• Doctor en Ciencia animal, Universidad de Florida (Estados Unidos)

Experiencia actual:

• Asesor privado en nutrición y manejo de bovinos en pastoreo y en corral de engorda
• Coordinador Académico del Diplomado en Línea de Producción de Carne en Corral de Engorda, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México (México)

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