Carnecast MX #2 - Impulsando la Industria Cárnica: Consejo Mexicano de la Carne - MVZ Macarena Hernández Márquez

La industria cárnica en México enfrenta constantes desafíos en términos de competitividad, innovación y sostenibilidad. En este contexto, el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) juega un papel crucial al agrupar a las principales empresas del sector y promover prácticas que aseguren la calidad y seguridad de los productos cárnicos en el mercado. Este organismo no solo impulsa la adopción de tecnologías avanzadas, sino que también fortalece la competitividad en toda la cadena productiva.

En este episodio de CarneCast MX, conversamos con la MVZ Macarena Hernández, Directora General del Consejo Mexicano de la Carne, sobre cómo esta organización está liderando el camino hacia una industria cárnica más innovadora y sostenible en México.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Origen y evolución del Consejo Mexicano de la Carne
• Impulso a la competitividad en la industria cárnica
• Desafíos normativos y regulatorios
• Expo Carnes y Lácteos 2025

Conoce a nuestra invitada:

MVZ Macarena Hernández Márquez

Formación académica: 

• Médica Veterinaria Zootecnista, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
• Estudios en Economía Agroalimentaria y Administración de Organismos Empresariales.

Experiencia actual:

• Directora General del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) 
• Coordinadora del Comité de Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos del Codex, México.
• Miembro activo del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal (CONASA).

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