Carnecast #66 - El futuro de la carne bovina: ¿cómo competir en un mercado global exigente? - Dr. Jorge Arias

La producción de carne enfrenta retos y oportunidades en un mundo donde las demandas alimentarias, la sostenibilidad y las preferencias de consumo están en constante evolución. La carne bovina, históricamente considerada un alimento esencial, se encuentra ahora en un escenario donde compite con otras proteínas animales y vegetales, adaptándose a nuevas tendencias de mercado y cambiando su papel en la dieta global. 

En este episodio de CarneCast, conversamos con el Dr. Jorge Arias sobre cómo la carne bovina se redefine en un contexto global, los desafíos de eficiencia en la producción, el impacto de la tecnología en el sector y las oportunidades que surgen en un mercado cada vez más especializado.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Reflexión sobre el mercado global de proteínas animales
• Debate sobre eficiencia y futuro de la producción bovina
• Impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en el agro

Conoce a nuestro invitado:

 Dr. Jorge Arias

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo (B.S.), Universidad Nacional del Litoral, Escuela de Agronomía y Veterinaria de Esperanza (Argentina)
• Magíster en Ciencias de los Cultivos (Mayor en Crop Science y Minor en Animal Science), University of Kentucky (Estados Unidos)
• Doctor en Ciencias de los Cultivos (Mayor en Crop Science y Minor en Animal Science), University of Kentucky (Estados Unidos)
• Postdoctorado en Sistemas de Pastoreo y Comportamiento Ingestivo en Sistemas de Pastoreo Mixtos, Lincoln University (Nueva Zelanda)
• Postdoctorado en Ciencias de los Cultivos y Microbiología, Alltech/University of Kentucky (Estados Unidos)
• MBA, Alltech Advanced Development Programme, Michael Smurfit Graduate School of Business, UCD (Irlanda)

Experiencia Actual:

• Senior Consultant Agribusiness Industry (Abril 2024 - Presente)

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