Carnecast #63 - Programación epigenética: mejorando la producción desde el embrión - Dr. Eliab Estrada-Cortes

La programación epigenética en el desarrollo embrionario está revolucionando la producción animal al permitir influir en características clave desde las etapas más tempranas de la vida. Este proceso modifica la expresión genética sin alterar el ADN, utilizando factores ambientales y nutrientes específicos, como la colina, para optimizar el crecimiento y la salud de los animales. Con este enfoque, se logran mejoras significativas en la ganancia de peso, la calidad de la carne y la producción de leche, promoviendo sistemas más eficientes y sostenibles. 

En este episodio de CarneCast, conversamos con el Dr. Eliab Estrada-Cortés, investigador y especialista en biología de la reproducción, sobre cómo los avances en programación epigenética del desarrollo embrionario pueden transformar la productividad y sostenibilidad en la producción animal.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Impacto de la programación epigenética en el desarrollo animal
• Uso de la colina en la suplementación para mejorar características productivas
• Resultados productivos de la investigación con embriones bovinos
• Relevancia de la investigación para enfrentar desafíos como el cambio climático y la demanda de proteínas

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Eliab Estrada-Cortes

Formación académica:

• Médico Veterinario y Zootecnista, Universidad Autónoma de Guerrero (México)
• Magíster en Fisiología de la Reproducción, Universidad Nacional Autónoma de México (México)
• Doctor en Biología de la Reproducción, Universidad de Florida (Estados Unidos)

Experiencia actual:

• Investigador Titular, Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (México)
• Profesor de Asignatura, Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara (México)
• Consultor privado en manejo reproductivo 

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